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【読書会レポ】発酵は、身近で深い!

こんにちは。

土曜日に開催した、発酵テーマの読書会。

たくさんの発見があり、嬉しさが込み上げて、体の中からじんわり温まってくるようです。

レポート書きます!!

ホームラン食堂にて。

左下が、店主のかなさんです。

研究者並みに、発酵についての知識が豊富!

読書会用に、本もたくさんご用意してくださいました。

絵本読書会をさせてもらったときは厨房にいらっしゃったけど、今回は、一緒に参加。

話聞いてて、他の参加者さんも私も

へぇー!なるほどー!

の連発で、有意義でした!!

一緒に読書会させてもらえて、光栄です。

普段は、パソコン持ってきてスライドで、読書会を進行していますが、

今回は、手書きにしてみました!

あったかく。有機的な線で。自然に近く。


さてさて、読書会の内容です!

最初にアイスブレイクとして、

「発酵に関する食材」を、できるだけたくさん挙げてもらいました。

じゃじゃーん!

  • 醤油、味噌、納豆などの大豆ファミリー
  • 醤油、みりん、酢などの調味料ファミリー
  • ビール、ワイン、日本酒などのお酒ファミリー

これらが盛り上がっていますね!


醤(ひしお)ってなんぞや!?

バターに発酵バターがある!?

そんな話も、面白く、早速勉強になりました。



今日の読書会のゴールを考えてもらい、

恒例の宣言自己紹介をしてから…

「発酵×〇〇」

発酵と組み合わせられるキーワードを、アイスブレイクと同じように、できるだけたくさん挙げてもらいました!

大きく分けると…

  • 体(健康)
  • 自然(いきもの、生態系)
  • 暮らし(生き方、時間)
  • 思考

こうなる気がします。

参加者さんと一緒に、わいのわいの言いながらカテゴリー分けしました!

発酵の奥深さを知る。

この読書会の1つのテーマでしたが、

視覚化すると、よくわかる

集まった本を並べてみました。

奥が、具体的な話(食材、栄養など)、

手前ほど、抽象的な話になります!

ふむー!!

本を選んで、質問作り。

本をぐるぐる回して、他の人が選んだ本への質問も考えてもらいます!

そうして、人数分集まる質問。

他の人は、どんなことが知りたいのか?

他の人の視点を知ることができるのも、読書会の面白さだと思っています。

せっかくの出会いだもん!

1人読書じゃ楽しめないことー!

だから、他の人の本への質問作りワークは好きです。


それぞれ、質問の答えを、本から探してもらいました。

8分で!相

変わらず短いですね。

本開くのは、こんだけの時間!

答え探しに、ぐっと集中してもらいました。

さてはて。

そのあとのシェアトークの内容がこちら!!

  • 腸と脳、発酵が健康によい理由
  • 発酵とにおい、探す楽しさ
  • 日本人と工夫し続ける好奇心
  • 発酵は身近で、メリットたくさん
  • 簡単な発酵レシピは、ザワークラウト
  • 暮らしの豊かさとは?思いやりと余裕と
  • 自然と近い暮らしと発酵
  • 小商いと発酵、田舎のパン屋より
  • 儲けにこだわらない仕事

発酵を起点に、いろんな話になりました。

自分自身の体

自分の考え方

人とのつながり

お料理のこと

地域のこと

その土地その土地の魅力

日本人らしさ

外国人との違い

生態系、自然のはなし

地球規模のつながり

宇宙まで!


発酵、面白いな!!

菌は目に見えないし、不思議な生き物です。

発酵は腐敗とニアピンで、不思議な現象。

不思議、不思議、でも面白い!

小さい視点の話題でも、大きな視点の話題でも、発酵の話になるってすごい事だと思います。

発酵の考え方は、広範囲に応用できる!

それだけ、学ぶ事が多いってことですね!


今回のトークでの着地点は…

まずは、小さい視点・小さい環境をいかに楽しんでより良くするかが大切だね!

人や自然との距離感が大事。

つながりを感じて生活していきたいね!

…こんな話を共感しました。



読書会ワークは、これにて終了。

この後は、お待ちかね!

ホームラン食堂のおかゆ&お漬物セットをいただきながら、ゆるーくおしゃべり会をしました。

おかゆとお漬物

あぁ、素敵!(うっとり)

大根のお漬物、小松菜のぬか漬け、らっきょう2種類、お味噌

らっきょうは漬けている時間が違うので、この色の違いなんだそう!時間が目に見える。

いただきまーーす!

店主かなさんの話を聞いたり

絵本講師・かよこさんが持ってきてくださった絵本を、みんなで読んだり

ザワークラウトの発酵の声(音)を聞いてみたり



いい時間でした!!

私にとって、贅沢な時間でした。

ありがとうございました!!

ぬか漬けレシピも聞いたし、西粟倉村に引っ越したら、やろーっと!!

発酵が身近にある暮らしを目指して。


明日は、名井珈琲商店にて、2月最後の読書会です。広島定期開催、最後の読書会。

さみしいな。でも楽しみ!

ほいじゃ、またー!

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